Lard sec Valais IGP Valais

Production maison (Boucherie Riesco), le lard sec vient de la poitrine de porc débitée en plaques rectangulaires. D’origine suisse, les plaques sont frottées sur toutes les surfaces avec un mélange de sel, de poivre, d’épices et d’herbes aromatiques pour ensuite être suspendues dans notre séchoir jusqu’au terme de l’affinage.

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