Viande Séchée IGP Valais

Viande Séchée IGP Valais

De production maison (Boucherie Riesco), la viande séchée provient de la pièce ronde, morceaux débités dans la cuisse. D’origine suisse, les pièces ronde sont frottées sur toutes les surfaces avec un mélange de sel, de poivre, d’épices et d’herbes aromatiques pour ensuite être suspendue dans notre séchoir jusqu’au terme de l’affinage.

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