Camembert de Normandie AOP

250g.

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie.

Au lait de vache cru.

De Normandie, France.

Disponible sur commande

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Ce lait cru se distingue par sa fine croûte duveteuse marquée par des stries brun-rouge. Après affinage la pâte jaune claire révèle un bouquet généreux de saveurs de sous-bois , de champignon et de terroir. De texture souple, le Camembert offre des notes de lactées et acidulées ainsi que des arômes d’humus et de champignon. Des nuances animales peuvent également apparaître lorsque l’affinage est prolongée.

Anecdote : Le Camembert de Normandie soit sa renommée au lancement de la ligne de fer reliant Flers (Normandie) à Paris en 1867, puis à l’invention de sa boite par Eugène Ridel et Georges Leroy, en 1899. Il a également été popularisé lors de la première guerre mondiale : 1918, les poilus recevaient plus d’un million de camemberts par mois. De retour du front, dans leurs villes et villages, ils ont demandés à leurs épiciers d’en commander. De fait, la renommée de ce fromage a quitté les bocages normands pour voyager aux quatre coins du monde.

A déguster avec l’Heida du Domaine Bétrizey en Valais. J’en veux !

Poids

La moitié, Entier

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