Mont-Vully “Réserve”

200g.

Fromage à pâte pressée cuite.

Au lait de vache thermisé et certifié sans lactose.

De Cressier, Fribourg.

Disponible sur commande


Originaire de l’ouest de la suisse, entre Morat et le canton de Fribourg. Il tire son nom de la montagne qui le surplombe le fameux Mont-Vully. Il est d’ailleurs frotté au pinot noir des Cotteaux de Vully. Je vous propose un Mont-Vully extra c’est-à-dire 7 à 8 mois d’affinage ce qui lui procure une certaine intensité en bouche quant à sa pâte elle est légèrement cassante. Il n’attend plus que vous.

Elaboré avec passion, le Mont-Vully “Réserve” est un plaisir incontournable pour tous ceux qui n’ont pas froid aux papilles gustatives. Comparativement au Classique ou au Bio, le Réserve est affiné plus longtemps, jusqu’à six mois supplémentaires. Cela lui confère un arôme encore plus corsé sans être piquant, sa consistance devient plus ferme et sa croûte gagne également en caractère.

Anecdotes :

Le fromage Mont Vully est une marque protégée, exclusivement fabriqué par la fromagerie Käse à Cressier, située dans les hauteurs de Morat. Lors de la reprise de cette fromagerie qui produisait uniquement de l’emmental, les nouveaux propriétaires ont décidés de créer un nouveau fromage. Le premier Mont Vully vit le jour en 1994. La production ne cessa d’augmenter et les années suivantes, les quantités d’emmental produites furent graduellement diminuées au profit de celles de Mont Vully, pour être complètement abandonnées en 1998. Les grappes de raisins gravées dans la croûte sont là pour rappeler que la colline du Mont-Vully est tout près de Cressier.

Un jolie Champagne peu ou pas dosé conviendra parfaitement. J’en veux !

Pour un accord Vin Blanc, Un Johannisberg, structuré et fruité sera parfaitDu Valaisan !

Poids

100g, 200g

Type

Bio, Réserve

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