Saint Félicien fermier

150g

Fromage à pâte molle et croute fleurie.

Au lait cru de vache.

Auvergne-Rhône-Alpes, France.

Disponible sur commande

1 Catégories

Sa croûte est légèrement bosselée.

Au nez, des arômes de crème dominent. En bouche, la texture fondante offre des saveurs fraiches et légèrement animales.

Si, à l’origine il était fabriqué à partir du lait de chèvre, il est aujourd’hui exclusivement au lait de vache. Cousin du Saint-Marcellin, le Saint-Félicien est plus grand et enrichie à la crème.

Anecdote :

Le Saint-Félicien pourrai être né au début du XXème siècle à l’initiative d’un crémier lyonnais de la Croix Rousse. Il eut l’idée de mélanger du lait invendu avec de la crème. L’echoppe de se commerçant était située place… Saint Félicien.

 

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