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L’Ether, c’est l’alchimie du bon goût, un mélange subtil des saveurs entre mets et boissons dans une atmosphère conviviale !
L’Ether est né officiellement le 28 novembre 2021 lorsque nous avons repris le local d’une ancienne Poste à Buchillon.
Cependant c’est un projet qui murit depuis de nombreuses années pour nous.
Adeptes des marchés, des randonnées culinaires en quête d’alpage ou de boucherie, nous souhaitions créer un lieu qui réunit toutes les choses que l’on aime et tous les produits qui nous ont bousculés.
Nous avons choisi cette ancienne poste au coeur du petit village de Buchillon pour faire notre nid.
Vous pourrez déguster l’ensemble de notre carte (en images) au soleil sur notre terrasse ou au chaud à l’intérieur selon la saison !
Pour les indécis ou les plus gourmands, on vous a fait un menu tapas
Avez-vous déjà essayé notre spécialité ?
Notre Croque-Monsieur “Signature”
Composé d’un véritable pain Vaudois cuit au feu de bois, de Jambon cuit de la Côte, de fromage à Raclette au lait cru, le tout toasté au beurre pour 350g de plaisir !
Découvrez également notre formule “Raclette” avec votre réchaud individuel, 240g de fromage à Raclette au lait cru, des pommes de terre vapeur d’ici, de la salade et un assortiment de nos meilleures charcuterie ! (Sur réservation)
Tous nos fromages sont issus majoritairement des différents cantons de la Suisse à l’exception de quelques fromages français incontournables (Brie aux truffes, Camembert moulé à la louche, Brillat Savarin ou Roquefort AOP).
A savoir que nous les avons tous goûtés au fils des années afin de sélectionner minutieusement les fromages qui nous éveillaient le plus les papilles !
Nos fromages sont essentiellement des Appellations d’Origine Protégée, au lait cru, venant de petites productions où la qualité règne sur la quantité.
Entre lait de vache, lait de brebis et lait de chèvre, nous vous proposons une large gamme qui enchantera les plus initiés d’entre vous.
Retrouvez également l’ensemble de nos charcuterie à déguster en Tapas à l’unité (Lard de Begnins, Jambon de St-George, Viande séchée IGP Valais etc) ainsi que des soupes maison !
Privatisation possible, sur demande)
Venez nous rendre visite !
Nature ou Truffe
Le vin, les bières
Notre rencontre s’est faite autour de bonnes bières, il était donc indispensable de vous proposer des pépites gustatives. Nos nombreuses escapades en Suisse nous ont permis de rencontrer des artisans de qualité et passionnés.
Vous pourrez retrouver des vins essentiellement Suisse. De la Côte à Neuchâtel jusqu’en Valais, on est allé chercher des vins en mono-cépage majoritairement pour vous faire découvrir la richesse des terroirs viticoles Suisse !
Concernant les bières, nous avons choisi de travailler essentiellement avec des bières Suisses.
« On a qu’une vie, mais avec d’excellents fromages et du bon vin, une suffit ! »
